古人“煮酒論英雄”，為什么酒要煮?他們喝的是什么酒?

為什么酒要煮？古人喝的是什么酒？ 先說酒的來歷，酒行業(yè)的祖師爺——杜康，相傳杜康是夏朝的最后一任君主，他把吃不了的糧食放到了枯樹的樹干里，經(jīng)過發(fā)酵，無意中形成了酒，杜康也就成為了中國的酒神。這可能只是傳說。 在我國古代，酒主要是以大米、黍米、粟米等谷物為主要原料，所以也可以稱為“米酒”，在古代酒的過濾技術(shù)并不成熟，釀出的酒經(jīng)過過濾之后，還含有不少的細(xì)微米渣，所以呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)，當(dāng)時(shí)稱為“濁酒”，而過濾是需要用包茅，就是南方的一種茅草，說是春秋時(shí)齊桓公率軍討伐楚國，就是因?yàn)槌脦啄隂]有給周天子進(jìn)貢過濾酒的包茅，讓周天子喝酒喝的不開心，所以后來有包茅之貢的說法。 因?yàn)檫^去，尤其在掌握蒸餾技術(shù)之前，酒精的度數(shù)并不高，像現(xiàn)在很多人家都自制葡萄酒和米酒，古時(shí)因?yàn)樘鞘呛馨嘿F的，更多的是用酒曲釀造，所以肯定還不如現(xiàn)在自家釀的酒清澈，因?yàn)獒勗旒夹g(shù)的初級階段，酒里肯定含有少量甲醛等有害物質(zhì)，加熱也能起到消除作用。但值得注意的是，古人的煮酒絕對不是把酒煮沸，那就沒酒味了，而是溫酒。 現(xiàn)在南方很多地方做米酒，在冬天飲用時(shí)，涼著喝口感特別不好，稍微燙一下，味道就變得特別香

古人“煮酒論英雄”，為什么酒要煮?他們喝的是什么酒?

猜測是黃酒或者梅子酒 “煮酒論英雄”的故事，發(fā)生在曹操和劉備之間。曹操已是挾天子以號令諸侯的“丞相”和“大將軍”，位極人臣，實(shí)力雄厚。劉備卻在群雄角逐中屢戰(zhàn)失利，折將損兵，結(jié)果連唯一的小小地盤——小沛都被呂布奪走，不得已投奔了曹操，過著寄人籬下的可憐日子。身為“漢中山靖王后裔”的劉備，怎能甘心久處這種屈辱地位呢？他不但渴望東山再起，重振旗鼓，興復(fù)劉姓漢家正統(tǒng)，而且已經(jīng)和國舅董承等結(jié)成聯(lián)盟，遵照漢獻(xiàn)帝密詔，密謀伺機(jī)除掉野心勃勃的曹操。 當(dāng)時(shí)的劉備也不傻，他知道狡詐多疑的曹操，絕不會因自己的歸附就放松對他的警覺。劉備的訣竅就是所謂韜晦之計(jì)，成天躲在后花園種菜澆水，裝得胸?zé)o大志，他的這個做法，果然瞞過了不少人，連他最親密的結(jié)義兌弟關(guān)弱、張飛，也未看出此中深意。

酒一般煮熟幾分鐘?

2～3分鐘。煮酒的時(shí)候一定要注意酒的溫度不要超過40攝氏度。溫度高了口感不好，黃酒加熱到38~40攝氏度是口感最好的，溫度再高就會把酒精給揮發(fā)很多從而影響口感。酒除了煮熱了喝，還可以常溫喝，在夏季可以放冰箱冰凍一下喝。

30斤米煮白酒放多少水?

答:30斤米做灑需放水12千克。 一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具體做法如下： 主料：糯米500g，安琪米酒曲3g 輔料：涼開水400g 步驟 1.選上好的糯米。 2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點(diǎn)，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米。 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。 4.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時(shí)。 5.蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團(tuán)，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。